軽く昼のみを・・

相変わらず自宅周辺をうろついている日々が続いてはいますが、
でも、たまには私の作った軽い料理もご紹介しようかと、と言うのも
先日帯広からお客様が、それも自宅の畑で作った野菜を持参して下さったのです。

今が一番の収穫の時期でしょうが、獲れたては甘さといい、シャキシャキの歯応え、
そして何と言っても作り手の見える安心感に勝るものはありません！

今回は「モロッコインゲン」と「しし唐」です。
まずはインゲンで煮物を作ってみました。



このインゲン、幅が広い割に柔らかく、味の滲みも抜群です。やや脂身の多い豚肉、
彩りに人参、そしてピリッと生姜のせん切で味付けてみました。



次はしし唐、こちらは同じく豚肉が少し残ったので、炒め物にしましたが、
あまりにもシンプルなので、派手な皿に盛りつけてみました。
しし唐の甘さが引き立っていました。

で、後は冷蔵庫に眠っていた食材を使ってこの料理です。



この時期ベストなキュウリは大好きな野菜、炒めたり、パンに挟んだり、スープと
様々な調理方法はありますが、今日は和え物です。戻した春雨に、１本残っていた
ナスをレンジでチンして細く裂き、あ！長いもも５センチ程あったので刻みました。
そしてこれだけでは淋しいので、ザー菜とエビもプラス、味は中華風です。

そしてこれも気になっていたジャガイモ、いよいよ新ジャガの季節到来です。



皮つきのまま丸ごとボイルして粗く刻み、さて味付けは？と思っていたら、そうそうあれが！
最近、缶つまなるものが沢山出回っていますが、わが家にも「鶏肉のイタリア風」が１缶、
それをジャガイモの上に汁ごとぶちまけて、少し味を足して、チーズを散らして焼いてみました。

これを昼から作ったものですから、当然こんなスタイルになります。



まだほんの少し夏の暑さを感じつつ、軽い、軽い昼のみでした。