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おいしいもの日記 ぱーと2

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2021年 08月 18日

誕生日パーティです!

日にちは少々ずれましたが、先週の土曜日に盛大にお兄ちゃんチビッコともう一人の誕生日パーティを・・・
毎年の事ですがそれぞれのお持たせが決まっているのが、我が家の特徴でしょうか?

まずは中標津の妹は必ず魚介を送ってくれます。今年も物凄く大きな発泡スチロールが当日届きました。
「今年は、カニも小さくて・・」とメールが来ていましたが、何の、何の凄い量の花咲カニがワンサカ、それに紛れて
大ぶりな牡蠣も、凄い!と歓声を上げ、箱を処分しようと思っていたら、何と保冷剤と思って捨てようとした箱は「シマエビ」でした。

大人4人がかりで殻むきに没頭、やや小一時間かかって完成しました。
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立派な牡蠣です。 もう口中が牡蠣、牡蠣でした。
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そしてカニ、これもこの一皿では終わらなかった位、味噌も少し味を加えてソース代わりに、贅沢な中標津からのプレゼントでした。
ちなみに「シマエビ」は3等分してお持ち帰りにしました。 有難う!

そして次は「刺身編」です。
こちらも従妹が必ず「マグロ」をドッサリ持って来てくれます。 今日の主役のチビッコは最近マグロの味を覚えて
大好物になったので、もう大変です。
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このマグロをのせるお皿もいつも決まっていて、切り役もチビッコのパパです。 赤身と、中トロ・・盆と正月がこれです!
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こちらの刺身盛り合わせはパパ、ママからのもの、私の好きな貝系としめ鯖がワンサカ、ホント食べきれません。
魚系が続いた後は肉系、ここは私が腕をふるいました。 まずはご指名の「ハンバーグ」です。もう、流石に大きさや、
バッテンのチーズにはこだわらなくなりました。 少し成長したのかな?
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で、こんな風に丸く焼いてくれたので、この盛り付けにしてみました。 中央のブロッコリーは二人のチビッコの大好物、
下のオチビはハンバーグが食べられないので、黙々とブロッコリーをほうばります。
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もう一つの肉は大人向きに、本でも紹介の「豚肉のローズマリーロール」です。
これが一応全体図です。
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手前に見える何だか意味不明のものは、炊き込みご飯と漬物、これは今日の主役の彼のリクエストなんです。
以外にも地味なものが好きなんですね!  と、大人は食べて飲む事に熱中ですが、主役はそろそろモゾモゾし始めました。

彼のメインはあのセレモニーなんですね!
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そう!これ、これ! 横でウットリしています。
このケーキも指定済み、ローソクの本数と形も指定、ばーちゃんは結構大変でした。 更にプレゼントも私にはあまりわからないもので
それを探すのも一苦労でした。

でも、嬉しそうな顔を見ると、ホッとする私です。 あ!もう一つこれも先週巨匠に頂いたものです。
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アメリカのナパバレーの産ですが、日本人が作っている「アサツユ」と言うワイン、おいしゅうございました。
来年の誕生会はどんなかな・・・


# by shojiakiko | 2021-08-18 08:55 | グルメ | Comments(0)
2021年 08月 11日

又、又です!

先週の暑い土曜日の夕方、カメラの巨匠のお声がけで、又、又出版祝いをして頂きました。
こんなお誘いがあるなんて、最高の幸せです。
高い天井の広い部屋、写真がグルリと張り巡らされ、レコードもびっしり、何と優雅なお住まい・・写真に撮らなかった私も、私です。

「お酒は、いいから何か作って来て!」のお声がかかり、私はこちらにしました。
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マイブームの「野菜の揚げびたし」と、巨匠の好きな「卵焼き」を、プレーンとネギ入りの2種類です。
そして、domo ちゃんはこれもお得意のこちらです。
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彼女の揚げるコロッケは最高、カラリと揚がっています。暑い中良く揚げ物をしてくれました。
お隣はブロッコリーと生マッシュルームのサラダ、これも最高に美味でした。

モチロン、他にもたっぷりのパンと珍しいチーズも盛りだくさん、食後用の高価な果物も目を引きました。
更に巨匠もお気に入りのお店からテイクアウトをお願いして下さっていて、何ともゴージャスでした。
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少し見にくいですが、サーモンのサンドイッチです。その他にも冷たいガスパチョ、キッシュ、ラム肉ボールなど、素晴らしい
メニューでした。 大きなテーブルの上がもう一杯です。
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そして、そして私が一番嬉しいのがこちら、シャンパンが何本も冷たく冷やされているこの光景、もう大好きです。
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と、タップリ飲んで、食べて、最高の出版記念日でした。 本当に、有難うございました。 皆さんにも・・・
そして、その2日後、やや小雨の中、巨匠の展示会に行ってきました。 もう、毎年の事です。
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残念ながら巨匠にはお会いできませんでしたが、この浄国寺の本堂に飾られた「蓮」の写真を眺めると、気持ちが落ち着きます。
更に、この日は小雨模様で、境内にある蓮の池でも咲き始めていました。
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チョット上手く撮れたかな!・・と自画自賛、笑わないで下さい。 
そしてここまでは格調高く、いい感じで終了するつもりでしたが、〆はやはり私です。
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又、頂いたもので・・・今年はもうないとの事・・・で、ついついです。 失礼しました。


# by shojiakiko | 2021-08-11 08:48 | グルメ | Comments(0)
2021年 08月 04日

お客様が・・・

と、いつもタイトルがオーバーになってしまうのですが、毎月最後の週の金曜日に沢山のお持たせを
抱えて、お客様がいらっしゃいます。

そこで、少し、ほんの少し頑張って料理を作っておもてなしです。
今回はこの季節に合わせてみました。
お客様が・・・_f0232584_08032947.jpg
これは季節に合うかどうかな? 何となくあるもので・・手前の梅は頂いたものですが、とても美味しく出来た梅の酢漬け、
この暑いさ中には口の中がサッパリです。 右横は豆腐とカッテージチーズの白和えです。そこに
何と、これも頂き物のホッケの燻製を砕いて入れてみました。
後はピーマンのタラコ和えと見た通りのエビで、始まりました。
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そして次はお馴染みの「キュウリと豚肉の炒め物」、私の本でも紹介しましたが、この季節、お手軽でキュウリもお安くなっているので
重宝な一品です。
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一応、これがその日のメインだったのですが、「野菜の揚げびたし」暫く遠ざかっていましたが、今ごろハマっています。
季節の野菜に片栗粉をつけて揚げ、速攻用意したつけ汁に投入して弱火で煮込み、味が染みた頃火を止め、その後は
十分に冷やします。  これが暑い日にはピッタリ! 野菜についた片栗粉がトロミとツヤを出してくれて、いいお仕事してくれます。

と、たったこの品数ですが、話に花が咲きました。
そして、こちらは別の方からの頂き物ですが、とても嬉しいものです。
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話には聞いていましたが、売り切れ、売り切れで見た事も、モチロン飲んだ事もない、幻のビールです。
缶のフタも上手く出来ています。
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静かに開けるとこの素敵な泡が・・・もう感激ものでした。口に当たらないように上手く出来ている、これは売り切れ間違いなしです。
家飲みには本当にピッタリ! 何処かにないもんかしら!! 買い占めたいわ!

と、たわいない今種の報告でした。


# by shojiakiko | 2021-08-04 08:26 | グルメ | Comments(0)
2021年 07月 28日

4連休の過ごし方!

変なタイトルですが、結構私にしては自宅で自粛生活を続けていたのですが、この4連休、楽しく過ごしました。
モチロン、節度を守っての事です・・念のため。

まずは初日、私の出版のお祝い、と言う事で息子宅にお呼ばれしました。
「3時頃にね!」と言われ、暑い中ビールを抱えて行ってみると、もうこんな準備が始まっていました。
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今はこんな便利な道具があるんですね!食卓でも、換気扇のあるコンロ台の上でも素敵な焼き鳥やの開店、その横では
下のチビッコが椅子を持ってきてジッと眺めていました。 将来はこの仕事につくのかしら?
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焼き上がりました! うわ!です。私の好きなつくねにはタレと卵の黄身が添えられ、最高です。
更に、この焼き台で、こんなのも焼けるんですね!
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これも私の好物の「つぶ」、いやぁ~なかなかいいもんです。
そしてこの一品も力作でした。
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野菜の「揚げびたし」、十分冷たくしてあり、熱いものを食べた後は何とも言えない味でした。
お刺身の豪華盛り付けもあり、ビールの後のワインも、上のチビッコがサービスしてくれて、最高の初日でした。

で、翌日の夕方からは、先日ラジオで本を取り上げてくれた安達さんが、「久しぶりに飲みますか!」とのお誘い
私が誘ったのかもしれませんが(?)お仲間4人で久しぶりにフレンチを食べて来ました。
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まずはスープ、暑い時はこの冷たいスープが身体に染み渡ります。
「ガスパチョ」です。エビとホタテがタップリ、スープの下にはクスクスが潜んでいました。
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こちらは「エビのテリーヌ」とても滑らかで舌ざわりが最高、付け合わせのキュウリの素敵な事!
そして、このお店の看板メニュー、これを外してはいけません!
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お見せの名前通りの「クネル」洋風カマボコとでも言うのでしょうか、何度食べても本当に美味しい一品、
ワインも進んで、楽しい一時でした。

そして、3日目はこちら、この日はお昼から、お誕生祝いを込めた食事会です。
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まずはきれいに並べられたこの盛り付け、本当にため息が出ます。 この後は2品くらい続いていよいよ本番です。
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これ、これ! 素敵な朱の蓋物に入って静々と登場です。 いろいろウナギもあるんでしょうが、私はこのお店のものが
大好き、あまりくどくないのがいい塩梅です。 ここでも冷えたビールと白ワインをお供に、いい気分でした。
「おめでとう!」

と、3連休の素敵な食事は終了! 最後は自宅で冷蔵庫整理でも・・・と思っていましたら、何と素晴らしいものが到来です。
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昨日に引き続いての「うなぎ」これも好みの「白焼き」です。 素敵!と歓声を上げ、ほんわりと焼いてたっぷりの
ワサビと粒山椒を添えてみました。 本当にフフフです。
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この時期ですからお供に「水茄子の漬物」も添えてみました。
そして、これも欠かせません!
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「白焼き」にはこの1本、と言う事で今流行りの「オレンジ ワイン」、甲州産の「オランジュ グリ」ほんのり
オレンジ色に染まり、風味も・・・
確かに赤ワイン同様、果皮を一緒に一定期間熟成させた意味がわかります。

と、なかなか美味しいものに囲まれた4日間でした。
「ごちそう さま」でした。


# by shojiakiko | 2021-07-28 08:40 | グルメ | Comments(0)
2021年 07月 21日

今週も野菜です!

夏ですから当たり前ですが、なかなか暑い日が続きますねぇ・・
この夏の暑さは大好きな私ですが、でもさすがに少々こたえますね! やはり年齢は嘘をつかないのでしょうかしら?
料理をするのも少々堪え気味ですが、とても涼しげなお野菜を頂きました。
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ね!涼しそうに見えません? このヒョロリとした姿のキャベツ、「みさきキャベツ」と言うのだそうで、筍のような形が特徴、
でも何で「みさき・・」なのかは調べてみても不明でした。
でも葉の1枚1枚が軟らかくて、生で頂くには最高のもの、モチロン自家製の、採れたてたてを頂きました。
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で、キャベツと言えばこれ!と、早速「コールスローサラダ」を作ってみました。
細かく切る方法も有りますが、私は細く切ってみました。 ソースはマヨネーズにヨーグルト、最後は多めの黒の粗挽胡椒です。
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何だかもう一品作りたくなったのでこちら、キャベツに隠れて見えませんが、ご飯をニンニクとアンチョビで炒めて、大きめに
ちぎったキャベツを混ぜ込んでみたんですが、う~ん・・ですかね!

キャベツの他にも葉物も沢山頂きました。
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韓国の焼肉でお馴染みのサンチュ、赤シソ、それにハーブです。 家で撮影の仕事が有ったので、大助かりでした。
で、このシソで良く母親が作ってくれたシソ巻きを作ってみたのですが、酷い色に仕上がりました! 見なかった事に!
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と、野菜の話はこれくらいで、嬉しいプレゼントが野菜の他にもありました。
これです!
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このままではサイズがわからないと思うので、こんな風にしてみました。
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何と、何と縦、横2センチ四方なんですよ! 表紙のお皿にのっているお寿司も手書きで、張り付けてあるんです。
本当に手が込んでいます。 もうビックリです。
その裏には、こんな嬉しい文章が・・・
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素晴らしい、出版祝いを頂きました。
有難うございます。


# by shojiakiko | 2021-07-21 08:35 | グルメ | Comments(0)